第十二届南京糖酒会由中国酒业协会、中国酒类流通协会、江苏省商务厅、江苏省工商业联合会指导，江苏省酒类行业协会、江苏省工商联酒类行业商会、法国高美艾博展览集团、中贸科技集团共同主办。展会规模将达到55000平米，实现规模新突破。将在展会现场设置中国名酒及世界名酒馆、传统酒类馆、江苏馆、国际综合酒类馆、高端食品与饮品馆、机械设备及包材馆六大主题展馆。

展会现场将根据不同产品品类、特点，细致划分不同展区，设有国内名酒展区、国际名酒展区、传统白酒展区、进口烈酒产区、葡萄酒展区、黄酒展区、低度潮饮展区、精酿啤酒展区、休闲食品展区、综合进口食品展区、米面粮油及农产品展区、调味品展区、方便食品展区、综合饮品展区、乳制品展区、机械设备与包材展区等十六大特色展区。

为切实举办好第十二届南京糖酒会，组委会在展会招商上，坚持“杜绝山寨，假冒伪劣产品入场”原则，精心把控展商质量，确保本届展会的精品度、纯洁度，为厂商间搭建起高质量贸易选品平台；在专业观众组织上，大会组委会将坚持“属地优先”原则，深挖江苏省优质专业观众资源，确保展商招商的精准度，并将适当补充周边优质经销商资源，为展商市场进一步拓展提供无限商机。

此外，在当前行业发展环境快速变化的当下，大会组委会还计划组织举办一系列主题行业论坛、研讨会、招商会、新品发布会等活动，分别有2023全球酒业长三角工商首脑峰会、2023中国酒业高质量发展论坛江苏大会、2023中国威士忌发展趋势研讨会、2023中国精酿啤酒发展趋势研讨会、2023中国新酒饮市场发展论坛、 2023中国江苏休闲食品发展论坛、2023中国江苏饮料行业“新饮力”论坛、第六届“华爵杯”颁奖典礼等，以丰富展商、专业观众参展、参观的多方面需求。